别买别吃！碰热教你轻松辨别！油扭

每年一到年尾，曲炸就是裂开大家大量囤货的季节了，各类干货陆陆续续开始准备了，花千超市、买别市场也会增加很多便于囤货的甲醛浸泡干货、冷冻品。碰热

但置办年货时，油扭一定要小心商家的曲炸陷阱，别买到有猫腻的裂开食品，亏了钱是花千小事，危害到身体那就事情大条了！买别

有一些不良商家，甲醛浸泡会使用药水浸泡带鱼，有人买到了浸泡过甲醛的带鱼！这种带鱼吃了对身体危害很大，一定要学会辨别！不要买到这种带鱼，下面，和常识网一起看看，如何鉴别识别这种有毒带鱼吧。

本文目录：

一碰热油就扭曲、炸裂“开花”，你遇到过这样的带鱼吗？

非法食物添加物，对身体伤害巨大！

3个简单实用小妙招，在购买时就能轻松识“毒”！

1

一碰热油就扭曲、炸裂“开花”

你遇到过这样的带鱼吗？

先来看一个视频，看看自己买回来或曾经买过的带鱼是不是这样的：

处理带鱼时，用剪刀剪开肚子时，发出“咯吱咯吱”的声音；

带鱼一小块一小块入锅后，薄一点的那些一碰热油就开始打卷；

肉厚的地方油炸没多久，带鱼的鱼皮鱼肉就开始爆裂“开花”。

这就是泡过甲醛的带鱼！

这种泡过甲醛的带鱼，之所以会爆裂“开花”，是因为甲醛使带鱼的蛋白质变性，让带鱼失去正常的弹性张力，变得更瓷实和僵硬。

而甲醛在浸泡带鱼的过程中，带鱼体内和表面所接触到的甲醛浓度不一样，蛋白质变性的程度不一样，在遇到高温时的收缩应力也会不一样，所以，在高温油炸时，带鱼会出现不同程度的弯曲，和爆裂“开花”的情况。

虽说甲醛有很强的杀菌防腐功能，是工业上常用的防腐剂，但甲醛是不允许添加到食品中的！对身体危害巨大！

2

非法食物添加物

对身体伤害巨大！

前阵子轰轰烈烈的“自如甲醛事件”，想必大家都还没忘记。

甲醛对身体的破坏力之猛烈，人人闻之色变。

甲醛，

原本是一种无色，有强烈的刺激性气味的气体，易溶于水和乙醇。

浓度达到35—40％的甲醛水溶液叫做福尔马林，有很强的杀菌防腐作用，可用来浸制生物标本。

但被无良商家盯上之后，铤而走险，用做食品防腐的一把好手。

甲醛加入到水产品中，不仅能延长水产品的保质期，还能起到增加水产品弹性，和提亮色泽的作用。

但是甲醛是非法添加物，属于国家二级有毒物质，世界卫生组织也将甲醛列为一级致癌物质。

卫计委在2011年的《食品中可能违法添加的非食用物质和易滥用的食品添加剂名单》（第一批至第五批），其中明确说明甲醛是非食用物质，不能添加到食品中。

如果食用甲醛添加过量的食物，会对身体产生以下危害：

1）刺激皮肤粘膜，干扰呼吸系统，对呼吸道严重的刺激和引起水肿、眼刺激、头痛等。

2）长期食用，贫血、记忆力下降，注意力不集中，还会影响人体的脾胃肝脏器官，导致肾脏功能受损。

3）短时间内吃下大量含有甲醛的食物，可能会导致急性中毒，严重的会当场死亡。

4）身体免疫力低的小孩和大人，患上癌症的风险性变得更高。

危害如此巨大，在日常中我们要怎么辨别呢？

给大家教3个简单实用的小妙招，在购买时就能及时辨别，远离有毒食物。

3

3个简单实用小妙招

在购买时就能轻松识“毒”！

一看：

正常的海鱼只要一上岸就会死掉，带鱼也不例外，所以我们经常买到的带鱼都是冷冻的。

经过长时间的运输和摊位摆卖后，正常的带鱼外皮会有一定的破损，而甲醛泡过的带鱼色泽鲜亮，想想都扑街那么长时间了，看起来还那么精神，肯定有猫腻嘛！

二闻：

购买的时候，可靠近带鱼闻一下味道，如果有闻到刺鼻的味道，或有点刺眼辣眼睛的话，说明有问题。

其实不管我们买什么鱼，都可以用这招，闻一下有没有让人不舒服的味道。

三按：

正常的带鱼肉质没那么有弹性，手指一按一个坑，还会留下指印。

而甲醛泡过的带鱼，肉质非常弹性，用手把它弯曲一下都困难，就算能弯曲，也会很快回弹恢复原形。

如果商家实在处理伪装得好，上述方法都不能辨别，在家烹饪时，如果遇热油马上扭曲，鱼肉出现爆裂开花的情况，那就不要吃了。

甲醛易溶于水，我们也可以在处理带鱼时，把带鱼放在清水里多泡一会，这样，食用到体内的甲醛含量就能变少了。

编后语：

爱吃带鱼的老铁们，以后买带鱼时，可要警惕一些，千万别买到这种“甲醛带鱼”哦！食品安全最重要！