看肉色，病死新鲜的猪肉猪肉比较鲜红，没有异味，特征鲜肉表面有些湿润。病死而病死猪因为是猪肉病死的，可能死亡时间比较长一点，特征它的病死肉看起来是黑红或者是褐红色的，表面是猪肉风干的。看脂肪，特征新鲜猪肉脂肪呈白色或乳白色，病死有光泽;病死猪肉的猪肉脂肪呈红色、黄色或绿色等异常色泽。特征

二闻

病死猪的病死肉有的会有一定变质，闻起来血腥味比较重、猪肉还可能有腐败味或者是特征其他异味。

三按

新鲜猪肉质地紧密富有弹性，用手指按压凹陷后会立即复原;病死猪肉比较实，捏下去不会反弹，有时候手指都能把肉戳出个洞来，有时候经挤压还会有暗红色的血水渗出。

还有一招最方便，在购买猪肉时，注意一下猪肉身上是否有蓝色的检验检疫章，不要购买来历不明的猪肉。另外最好去大型商场超市购买，相对放心。