一般来说，水果损伤主要分为三类：1.磕磕碰碰引起的水当心机械性损伤。2.低温引起的果吃冻伤。3.微生物侵染引起的下去霉变腐烂。种类不同，丧命当然要区别对待了。水当心

碰伤：还是果吃好水果

到了采收水果的时节，由于大量的下去人工作业，难免会出现磕磕碰碰；还有在运输途中颠簸，或者不小心掉到地上被摔得“鼻青脸肿”，这些都属于机械性损伤。

虽然样子丑了点，但还是可以愉快地吃掉。因为磕碰只是细胞发生了破损，细胞质溢出，一些多酚类物质转化成了深色的醌类物质，导致颜色变深而已。不过磕碰后的水果也要尽快食用，不然细菌可能会很快找上门哦！

冻伤：依然可以吃

夏天，我们通常会把食物通通放进冰箱，水果也不例外。而香蕉在放进冰箱后，变成了烧火棍的样子。这样的香蕉还能不能吃呢？

事实上是可以的，因为香蕉只是被冻伤了，这跟水果碰伤的成因虽然不同，但都是细胞损伤的结果。只要没发生霉变都是可以食用的，只是口感会差一点。

霉变：坚决扔掉

霉变的食物不能吃，这一点很多人都知道。但是水果这么贵，吃一点也不要紧吧？估计这是大多数人的想法。然而，这种做法是不可取的，垃圾桶一定是霉变食物最好的归宿。

霉菌的生命力相当顽强，我们看到的霉菌只是成型的部分，在其周围已经有许多肉眼看不见的霉菌存在。而且，霉菌产生的毒素会在食物中扩散，我们很难准确地估计扩散的范围，最安全的方法就是扔掉它！

另外，就食物而言，除了那些按照规范工艺生产出来的发酵食品，比如黄豆酱、臭豆腐、臭奶酪等可以正常食用外，不同的食物霉变还会产生不同的毒素。

花生、玉米、坚果等食物中可能出现的黄曲霉毒素、水果中常出现的展青霉素、甘蔗中出现的节菱孢霉菌的代谢产物等，都会给身体带来不同程度的危害，甚至致命。

小贴士

如何健康吃水果

1.购买原则：少量、多样。

2.不同的水果分开存放。

3.吃的时候再洗。

4.买回来后尽快食用。