鸡肉蛋白质的鸡益含量比例较高，种类多，做法而且消化率高，何益很容易被人体吸收利用鸡肉，气补气补有增强体力、血当血强壮身体的作用。另外含有对人体生发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一，也是中国美食界中非常有地位的一味美食。在国内外也受到了好评。

当归炖鸡的做法

食材准备主料：母鸡1000克辅料：当归20克调料：大葱5克姜5克盐3克料酒5克味精1克胡椒粉1克各适量。

步骤：

1、母鸡去毛，去内脏，当归洗净后用纱布包好当归炖鸡。

2、放入鸡空腹腔内，加葱，姜，盐等上述调料。

3、用小火炖烂，出锅时撒胡椒粉少许，去当归渣即成、

当归炖鸡的功效和对人体的营养：

1、补血活血，调经止痛，润肠通便。用于血虚萎黄、眩晕心悸、月经不调、经闭痛经、虚寒腹痛、肠燥便秘、风湿痹痛、跌扑损伤、痈疽疮疡。当归炖鸡补食对于女人来说是非常可选的美食。

2、用当归当辅料炖出来的鸡肉肉质细嫩，滋味鲜美，由于其味较淡，因此可使用于各种料理中。

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