食物中毒后的中毒第一反应往往是腹部不适，中毒者首先会感觉到腹胀、救方腹痛，食物个别的中毒还会发生急性腹泻，随后伴随着恶心、救方呕吐的情况。一旦病人发生这些症状，应立即停止使用可疑的食物，拨打120呼救，在急救车来临之前，应采取一些自我急救方法。最常用的食物中毒急救方法就是催吐。
对中毒不久而无明显呕吐者，喝浓食盐水或生姜水是催吐的常规办法，如果还不能吐的话，可用手指或筷子等直接刺激咽喉引吐。经大量温水催吐后，呕吐物已为较澄清液体时，可适量饮用牛奶以保护胃黏膜。如在呕吐物中发现血性液体，则提示可能出现了消化道或咽部出血，应暂时停止催吐。
但因食物中毒导致昏迷的时候，不宜进行人为催吐，否则容易引起窒息。导泻也是食物中毒后的急救方法之一。如果病人吃下中毒食物的时间较长(超过两小时)，而且精神较好，可采用服用泻药的方式，促使有毒食物排出体外。用大黄、番泻叶煎服或用开水冲服，都能达到导泻的目的。注意保留食物样本，由于确定中毒物质对治疗来说至关重要，因此，在发生食物中毒后，要保留导致中毒的食物样本，以提供给医院进行检测。如果身边没有食物样本，也可保留患者的呕吐物和排泄物，以方便医生确诊和救治。
当然，这种急救处理并不是治疗食物中毒的最好办法，只是为治疗急性食物中毒争取时间，在紧急处理后，患者应该马上进入医院进行治疗。
看了上面这些关于食物中毒急救方法的介绍，大家都学会了吗？平时在外面吃饭的时候尽量挑选干净明亮的地方。提防食物中毒现象的存在。当发现身体不适时，一定要及时去医院就诊。