洋酒和白酒区别是什么？两者的制作工艺

时间：2025-04-04 22:39:47 来源：网络整理编辑：焦点

核心提示

我们中国的酿酒工艺在全世界来说算是历史最为久远的制造工艺了，而且产自中国的白酒如今在国外也非常受欢迎，而国外产的洋酒在国内似乎也比较受人待见。那么，白酒与洋酒都有哪些明显区别？什么是白酒白酒俗称烧酒，

洋酒和白酒区别是什么？两者的制作工艺

我们中国的洋酒艺酿酒工艺在全世界来说算是历史最为久远的制造工艺了，而且产自中国的和白白酒如今在国外也非常受欢迎，而国外产的酒区洋酒在国内似乎也比较受人待见。那么，作工白酒与洋酒都有哪些明显区别？

什么是洋酒艺白酒

白酒俗称烧酒，是和白一种高浓度的酒精饮料，一般为50～65度。酒区根据所用糖化、作工发酵菌种和酿造工艺的洋酒艺不同，它可分为大曲酒、和白小曲酒、酒区麸曲酒三大类，作工其中麸曲酒又可分为固态发酵酒与液态发酵酒二种。洋酒艺我国传统的和白白酒酿造工艺为固态发酵法，在发酵时需添加一些辅料，酒区以调整淀粉浓度，保持酒醅的松软度，保持浆水。常用的辅料有稻壳、谷糠、玉米芯、高粱壳、花生皮等。

洋酒

洋酒是指进口酒类的总称。它包括烈酒、啤酒、葡萄酒、利口酒(Liqueur)等……，不同酒精含量的酒水品种。世界各地酒的种类有数万种之多，酿酒所用原材料和酒的酒精含量也有很大差异

若以生产原料对酒进行分类，大致可分为：

谷物酒、香料草药酒、水果酒、奶蛋酒、植物浆液酒、蜂蜜酒和混合酒七大类;

若以饮用时机来进行酒类的划分：

又有餐前酒(开胃酒)、佐餐酒、餐后酒和特饮酒的不同;若以酒精含量的不同进行分类，又有低度酒、中度酒、和高度酒之分。

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