什么是洋酒艺白酒

白酒俗称烧酒，是和白一种高浓度的酒精饮料，一般为50～65度。酒区根据所用糖化、作工发酵菌种和酿造工艺的洋酒艺不同，它可分为大曲酒、和白小曲酒、酒区麸曲酒三大类，作工其中麸曲酒又可分为固态发酵酒与液态发酵酒二种。洋酒艺我国传统的和白白酒酿造工艺为固态发酵法，在发酵时需添加一些辅料，酒区以调整淀粉浓度，保持酒醅的松软度，保持浆水。常用的辅料有稻壳、谷糠、玉米芯、高粱壳、花生皮等。

洋酒

洋酒是指进口酒类的总称。它包括烈酒、啤酒、葡萄酒、利口酒(Liqueur)等……，不同酒精含量的酒水品种。世界各地酒的种类有数万种之多，酿酒所用原材料和酒的酒精含量也有很大差异

若以生产原料对酒进行分类，大致可分为：

谷物酒、香料草药酒、水果酒、奶蛋酒、植物浆液酒、蜂蜜酒和混合酒七大类;

若以饮用时机来进行酒类的划分：

又有餐前酒(开胃酒)、佐餐酒、餐后酒和特饮酒的不同;若以酒精含量的不同进行分类，又有低度酒、中度酒、和高度酒之分。