在挑选青豆时，不能轻信个大颜色鲜艳的选青。真正的何挑青豆浸泡后不会掉色。市民购买青豆后，选青可以用清水浸泡一下。何挑如果有未被染透的选青“青豆”，一剥开，何挑里面的选青芽瓣是黄色的。此外，何挑消费者购买青豆时，选青如果商贩是何挑当场拨开的，会比较安全。

通过对什么样的青豆好的了解之后，相信很多人在购买的青豆时候就多了一些经验和方法，这样就能够给家人挑选到更多口感好和新鲜的食物了。