如何避免买到重组肉？

如何避免买到重组肉？

如何避免买到重组肉？

不冷冻

重组肉品多是何避以多种不同大小的肉块、碎末，免买甚至不同种类的到重肉品相互混杂均匀制成，由于大小不一，组肉肉品在加工制作过程中接触到脏空气，何避而细菌污染肉品的免买机会也大幅提升。为了避免细菌滋生使肉品腐败变质，到重一定会采取冷冻方式来保存。组肉

因此，何避建议消费者不妨选择到传统市场购买，免买因为能看见完整肉块，到重可现切、组肉现剁肉品；或是何避向品质优良、声誉佳的免买商家购买，较有保障。到重

带骨

不想吃到重组肉品，挑选的部位、区块也非常重要。譬如，选择带骨的排骨、肋排等部位与切片的肉品相比，购买到重组肉的机率相对低许多。

为什么带骨肉品比肉片不易有重组疑虑呢？专家解释，这是因为骨头很难仿制，且价值性、销售量相对肉片少出许多，在利益、成本考量下，业者自然不愿多花时间去重组所谓的带骨肉类。

纤维明确

另外，想要避免购买到重组肉品，观察肉质纤维是否明确，也是重要的方式之一。由于重组肉是多种肉混合，所以纤维无法一致，与正常肉品相较，重组肉的纤维看起来就不太明显。此外，肉品的肌肉纹理本来就很难模仿，所以购买肉品时，挑选横竖走向纹理比较明确的肉类，也可作为分别的依据。

专家小叮咛：

最后，专家也提醒，重组肉由于是多块肉的组合，除了在制作过程受到细菌污染的机会大幅提高外，更有混合血浆蛋白的疑虑。所以，在无法分辨又想食用时，切记烹调时一定要完全煮熟，才不会吃进致病细菌，影响健康。

(责任编辑：知识)