多吃“养眼”食品 防老年性白内障

医学研究已经证实，养眼强烈的多吃阳光和紫外线照射是中老年人发生白内障的重要危险因素，而且年龄越大，食品发生白内障的防老危险性也越大，由白内障导致的年性失明率亦随年龄增加而上升。如果阳光强烈，白内除了应选择合适的养眼太阳镜保护眼睛以外，中老年人还可以通过调整饮食来预防白内障。多吃

足量饮水是食品关键。眼睛内的防老晶状体是活体结构，水分在其代谢和保持透明的年性过程中起着重要作用，如果体内缺水则可引起眼晶状体蛋白质变性，白内最终造成晶状体混浊而致白内障。养眼

由于器官功能衰退，多吃老年人对于口渴的食品感觉比较迟钝，因此，老年人即使不感觉渴，也要经常少量喝水，一般每天要喝6～8杯水，其中最重要的是三杯水：清晨空腹一杯水、午休之后一杯水、晚间睡前一杯水。

最好的饮料是白开水，也可以喝一些淡茶水。有研究表明，适量淡茶对晶状体具有一定的保护作用。

食物多样营养足 白内障的患病几率与维生素C、类胡萝卜素摄入之间的关系已经得到了证实。那些血液中维生素C和类胡萝卜素含量很低的人，患白内障的危险性要高5~6倍。而人眼中维生素C的含量又要比血液中高出30倍，发挥着重要的抗氧化作用。随着年龄的增长，营养吸收功能与代谢机能逐渐减退，晶状体内维生素C含量明显下降，久而久之引起晶状体变性，导致白内障发生。所以，应多吃富含维生素C的蔬菜和水果，如青椒、花椰菜、菜花、荠菜、青蒜等蔬菜和桔子、柚、橙、草莓、山楂等水果。红色、黄色、深绿色的蔬菜水果，如番茄、胡萝卜、芒果、木瓜、南瓜、菠菜、玉米等，都含有各种类胡萝卜素，具有很强的抗氧化作用，有助于使晶状体保持透明状态。

体内还有些微量元素，如硒、锌等对预防白内障也很重要。硒参与眼球肌肉、瞳孔的活动，是维持视力的一种重要元素。缺硒会使晶状体中的抗氧化酶活性明显降低。含硒较多的食物有鱼虾等河鲜海鲜、蘑菇、芝麻、玉米、南瓜等。缺锌会干扰和阻碍晶状体内的糖酵解，使其发生混浊。食物中锌含量的排列次序为：动物性食物>豆类>谷类>水果>蔬菜。因此，以谷类食品为主而很少吃肉和豆类的老年人容易缺锌，尤其是长期食用精制米面制品的人更容易缺锌。

天热时节调饮食 “清热明目”的饮食值得推荐，如枸杞菊花茶、竹叶汤、苦瓜汤、生拌苦瓜等。另外，辛辣、油腻的食物要少吃，酒要少喝，最好不要吸烟，因为吸烟产生的氧自由基会破坏晶状体，易引发白内障。还有研究发现，如果食物中盐分含量过高，患白内障的可能性也会增加。即便天热出汗较多，盐的补充也要适量，不能过多。