粳米的营养价值有哪些？

发布时间：2024-10-30 22:20:08 来源：快猫网 作者：综合

粳米，粳米是粳米粳稻的种仁，又称大米，粳米其味甘淡，粳米其性平和，粳米每天食用，粳米百吃不厌，粳米古人对其赞誉道：“天下第一补人之物”。

唐代医药学家孙思邈在《千金方·食治》中强调说，粳米能养胃气、长肌肉;《食鉴本草》也认为，粳米有补脾胃、养五脏、壮气力的良好功效。

粳米是我国南方人民的主食，含有大量碳水化合物，约占79%，是热量的主要来源。粳米中的蛋白质虽然只占7%，但因摄入量较大，所以仍然是蛋白质的重要来源，且含人体必需氨基酸，还含有脂肪、钙、磷、铁及B族维生素等多种营养成分。

米饭，是补充营养的主食;米汤，又是治疗虚证的食疗佳品，食养食疗专著《随息居饮食谱》就十分推崇米汤的补养功效，认为进食浓稠的米汤，用以治疗虚证，效如参汤。

米粥营养丰富，又容易消化，便于吸收，所以医药学家常以米粥作为配合药疗的调养珍品，《随息居饮食谱》就强调说：“病人、产妇、粥养最宜。”

经常食用米粥，是最简便的食养之法，许多文人墨客也深受其益，有的写文章谈体会，有的吟诗作赋，大加赞誉。

把粳米做成粥之后对于我们肠胃的滋养效果会更加好，即使在每天早上的时候喝一碗米粥对于我们的肠胃会有非常大的好处，而且在做粥的时候也可以加入一些食材，比如说羊肉，羊肉是属于滋补性的食物可以让我们身体的抵抗力有所上升。

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