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红薯的营养营养很丰富,含有糖、红薯好蛋白质、营养脂肪、红薯好粗纤维、胡萝卜素、维生素B1、B2、C和钙、磷、铁等。其中所含的胡萝卜素较丰富,临床上还可用以治疗夜盲症,鲜嫩的红薯叶炒猪肝,就是一个很好的治疗食品。红薯又因含食物纤维较多,所以有通便、降低血脂的作用。
红薯含一种氧化酶,这种酶容易在人的胃肠道里产生大量二氧化碳气体,如红薯吃得过多,会使人腹胀、打嗝、放屁。其次,红薯里含糖量高,吃多了可产生大量胃酸,使人感到“烧心”。
胃由于受到酸液的刺激而加强收缩,此时胃与食管边接处的贲门肌肉放松,胃里的酸液即倒流进食管,人就吐酸水了。同时,糖分多了,身体一时吸收不完,剩余的在肠道里发酵。
我们知道,红薯的养生功能是很高的,它也是抗癌食物之一,这主要得益于它含有的抗氧化剂,因此长吃红薯对于身体的调养是非常好的。当然在平时生活中也要适量,因为它含有一种氧化酶,过多的食用容易导致出现肠胃问题,出现所谓的烧心现象。
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