营养分析

猪大肠有润燥、猪肠值补虚、猪肠值止渴止血之功效。猪肠值可用于治疗虚弱口渴、猪肠值脱肛、猪肠值痔疮、猪肠值便血、猪肠值便秘等症。

相关人群

一般人都可食用

1.适宜大肠病变，如痔疮、便血、脱肛者食用;适宜小便频多者食用;

2.感冒期间忌食;因其性寒，凡脾虚便溏者亦忌。

制作指导

猪大肠适于烧、烩、卤、炸，如“浇大肠段”、“卤五香大肠”、“炸肥肠”、“九

转肥肠”、“炸斑指”等。

食疗作用

猪大肠性寒，味甘;

有润肠，去下焦风热，止小便数的作用。

用猪大肠治疗大肠病变，有润肠治燥，调血痢脏毒的作用，古代医家常用于痔疮、大

便出血或血痢。如《仁斋直指方》和《奇效良方》中的猪脏丸，《本草蒙筌》中的连壳丸

等，皆是用于治疗直肠病变的名方，其中均用到猪大肠。

其他相关

《千金.食治》：猪洞肠，主洞肠挺出血多者。唐？盂诜：主虚渴.小便敷。

《本草图经》：主大小肠风热。《本草纲目》：润肠治燥。《随息居饮食谱》：外感

不清，脾虚滑泻者，均忌。

备注

清洗猪肠：

1、将猪肠放在淡盐醋混合溶液中浸泡片刻，摘去脏物，再将其放入淘米水中泡一会儿

，然后在清水中轻轻搓洗两遍即可。

2、将猪肠翻卷过来，然后将洗净的葱结捣碎，按照葱结和肠1：10的比例放在一起搓

揉，直至无滑腻感时，反复用水冲洗，异味即除。

3、用酸菜水洗猪肠，只需两次，其腥臭

味便可基本消除。

4、把肥肠用半罐可乐腌半小时，再用淘米水搓洗，能迅速洗去大肠的异味。

上面为大家介绍了关于猪肠的营养价值，我们可以知道猪肠含有润燥、补虚、止渴止血之功效。可用于治疗虚弱口渴、脱肛、痔疮、便血，所以猪肠的食用价值也是蛮高的。