空心菜为秋季主要绿叶菜之一。含有丰富的老人膳食纤维，具有促进肠蠕动、多吃通便解毒的空心作用。特别适合由于消化功能减弱引起体胖的体胖老年人经常食用。

此外，老人空心菜的多吃蛋白质含量比同等重量的西红柿高4倍，钙含量比西红柿高12倍多，空心并含有较多的体胖胡萝卜素。

同时，老人空心菜还属于碱性食物，多吃食用后可降低肠道的空心酸度，可预防老年人常见的体胖肠道内菌群失调，对防止癌症也有一定作用。老人在日常饮食中，多吃老年人只要身体舒服，可以适量多食。

老年人可以经常做道清炒空心菜、芝麻酱拌空心菜、姜汁空心菜。