无论是根棒骨熬你平时下馆子喝到的鲜美羊肉汤，还是出全火锅里特有的清汤锅底，绝大多数秘密武器都少不了它——二两结实的家营大棒子骨！

1. 萝卜玉米炖棒骨

需要的根棒骨熬材料有：

棒子骨1kg，白萝卜两个，出全玉米1根，家营大枣2颗，根棒骨熬桂圆2个，出全枸杞适量，家营姜蒜葱适量。根棒骨熬

一起动手做：

首先锅里加入适量水，出全倒入料酒，家营放入棒子骨烧开，根棒骨熬焯水;

砂锅里放入白萝卜块、出全大枣、家营枸杞、去壳的桂圆、生姜、大葱、大蒜瓣，加入足量水，烧开;

焯水沥干的棒骨，放入锅里干炒，加入适量盐、少许生抽和白醋，记得炒入味

将炒好的棒骨放入烧开的砂锅里，小火炖两个半小时;

加入玉米，再煮20分钟左右，就可以出锅啦！

TIPS：

没人发现这道简单的炖汤，亮点之一是要将棒子骨加盐加醋先炒热一会吗？这样比直接放入更好吃哦！

2. 酱大棒骨

酱香骨酥，不用筷子，直接用手就可将炖得耙烂的棒子骨一拆为二，然后尽情感受骨子里的绵滑享受。

需要的材料有：

猪棒骨2根，葱姜蒜，八角花椒桂皮，料酒，甜面酱，芝麻酱，茴香籽等香料。

一起动手做：

猪棒骨清水浸泡至少4个小时，中间换水2-3次，至水清;

将棒骨焯水去腥;

将棒骨加入锅中，放入葱姜，酱油，甜面酱，芝麻酱和盐，再加入准备的八角、桂皮、茴香籽、花椒等香料，大火煮开;

撇去浮沫，加入料酒，转小火慢炖，1-2个小时至骨肉酥烂即可。

揭开锅盖那一刻满屋的香气，就是对你这几个小时辛劳最好的嘉奖。

3. 莲藕棒骨汤

肉骨头煲汤，营养成分损失最少，煲时不停火、不添水，让骨头里的蛋白质、脂肪、胶质等可溶有机物慢慢向外渗出，至汤稠骨头酥软为止最好。

需要准备的材料有：

猪棒骨500g，藕500g，花椒少许，八角，姜大葱，白醋

一起动手做：

首先依然要将棒子骨焯水去腥，逼出骨头里的血污;

莲藕去皮切成小块;

棒子骨依旧在炒锅里热炒一番，加上盐和白醋;

将棒骨和切好的藕放入高压锅内，加入姜片、花椒和八角，再滴入2滴白醋，盖上盖煮40分钟左右;

最后加入盐，点缀葱花即可。

4. 营养棒骨粥

依旧简单的做法，不过是将棒骨和米粥煮到一起，营养美味顿时升级。

需要的材料：

猪棒骨4根，大米1碗，醋，姜葱，八角

一起动手做：

将棒骨用开水焯去血沫，再用同样的方法放进高压锅，加入葱姜片八角和醋后，该小火炖上一个半小时;

捞出棒骨，待凉一会后，剔下骨头上的肉备用;

盛出适量骨汤，煮开，加入淘好的米，小火熬成粥后，加入剔骨肉，撒上葱花即可。

TIPS：

这道粥味道咸香营养，很多人将它作为宝宝长牙后的辅食，也能起到开胃的作用。

(责任编辑：百科)