痛风患者不建议吃烧烤,痛风因为烧烤当中会有各种高嘌呤的吃烧食物,高嘌呤的痛风食物是容易导致,痛风的吃烧症状更加严重的,其中也包括海鲜,痛风贝类或者是吃烧红肉等这些食物。 1、痛风高嘌呤食物一定要少吃 含有高嘌呤的吃烧食物很多,包括海鲜、痛风贝类、吃烧菌类(各种蘑菇)、痛风黄豆制品等,吃烧一定要少吃。痛风而夜市摊上烧烤、吃烧海鲜、痛风啤酒也都是高嘌呤食物,并且啤酒内含有的核酸也最终分解为尿酸,尿酸为酸性物质,当尿液处于碱性时,尿酸溶解度增加,相对来说就不会得高尿酸血症,但你如果大量吃肉食,尿液偏酸,尿酸就不易溶解排出。所以,建议吃了烧烤后,多吃水果蔬菜等素食,尿液的酸性减低,尿酸就容易排出;如果有肾功能不全也会导致尿酸的升高。 2、既然明白了烧烤加啤酒的组合会导致痛风的风险增加,就应该改变这种饮食方式,尽可能地不要啤酒加烧烤来搭配,吃烧烤时选择其他饮料,或者选择不吃烧烤时来上一杯清爽的啤酒。不过这指的是没有痛风病史的人,有痛风病史的人则要禁食海鲜等含嘌呤较多的高蛋白食物,啤酒要不喝或少喝,改吃蔬菜和水果等碱性食物,可增加体内碱储量,使体液PH 值升高,关节液中PH值上升到6以上时 ,尿酸多呈游离状态,可防止尿酸结晶形成和促使其溶解,增加尿酸的排出量,防止形成结石或使已经形成的结石溶解,而且不少蔬菜和水果中含有少量的钾元素,钾可以促进肾脏排出尿酸,减少尿盐沉淀。 3、自制烧烤:别用旧家居木头,市民自己制作烧烤时的材料应该有所选择,如果是果木烧烤,产生的烟较多,而且木料的味道会渗入到食材中,所以最好选择苹果、樱桃 、桑树、枣木等家材硬木,不要用松柏等味道较重的木材 ,更不能用朽木或旧家具、旧门框等旧木,会影响食材的味道。 4、除了果木烤肉外,较常用的是木炭或电烤,这种烤法产生烟相对较少,也不会有异味。可以说,烤制的肉类只要火候合适,对健康的不利因素就会降到最低,一定要烤熟,又要避免烤煳或烤焦,这就需要DIY的人有很好的火候把控能力。另外,DIY烧烤时也要注意营养均衡,应以烤肉串、烤蔬菜为主,至少荤素各占50%,或素食略多些,另外辅以海鲜烧烤,避免大量烧烤动物的内脏,及翅根、脖颈等部位,内脏含有的胆固醇高一些,翅根脖颈等处淋巴结可能较多。烧烤食物腌制时少放点油盐,不要放味精,不要天天吃烧烤。魏陵博建议,烤蔬菜是个不错的解馋办法 ,它摄入的热量较肉食少,但是蔬菜的营养以生吃最丰富,煮炒次之,烧烤最低,所以烤制时注意火候,烤煳了就不能吃了。 |