糖尿病患者的糖尿饮食既不能多，也不能少，病人非常难以控制的鸽蛋，因为糖尿病患者如果吃得太多的糖尿话容易导致血糖升高而令糖尿病的并发症出现，而糖尿病患者如果限制饮食，病人吃得太少的鸽蛋话，身体的糖尿营养肯定不够，那到时候就会出现身体免疫功能的病人下降以及抵抗能力的下降，那么糖尿病患者如何处理这些问题呢？

其实糖尿病患者可以采用少食多餐的鸽蛋原则来进行饮食，糖尿病患者要控制每天总的糖尿热量，然后除了按时进行每日三餐外，病人一旦出现肚子有点饿的鸽蛋情况可以适当吃点水果。

鸽子蛋味甘、糖尿咸，病人性平;

具有补肝肾、鸽蛋益精气、丰肌肤诸、助阳提神，解疮毒，治疗阳痿、营养不良;主要用于肾虚所致的腰膝酸软，疲乏无力，心悸失眠等症;在麻疹流行期间，让小儿每日食两枚煮熟的鸽蛋，既可预防麻疹又有解毒功效;有贫血、月经不调、气血不足的女性常吃鸽蛋，不但有美颜滑肤作用，还可能治愈疾病，会使人精力旺盛，容光焕发，皮肤艳丽。

鸽蛋含有大量优质的蛋白质、磷脂、铁、钙、维生素A、维生素B1、维生素D等营养成分，亦有改善皮肤细胞活性、皮肤中弹力纤维性，增加颜面部红润(改善血液循环、增加血色素、清热解毒)等功能。

鸽蛋丰富营养，常吃可预防儿童麻疹。鸽子蛋口感比较细嫩、爽滑，营养丰富。

鸽蛋含有少量脂肪及少量糖分，磷脂、铁、钙、维生素A、维生素B1、维生素D等营养成分，易于消化吸收。鸽蛋乃孕妇、儿童、病人等人群的高级营养品，也是宴席上的一道时尚菜。

鸽子蛋对女人特别滋补，是滋阴补肾之佳品，更是被称为“动物人参”，据测定，白鸽蛋和白鸽肉一样，含有丰富的蛋白质、维生素和铁等成分，营养价值很高。蛋白质、脂肪含量与鸡蛋相当，尤为突出的是，它的核黄素含量是鸡蛋的2.5倍，鹌鹑蛋的卵磷脂含量比鸡蛋高3～4倍。

鸽子蛋富含优质蛋白质、磷脂、铁、钙和维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素D等营养成分。蛋白质和脂肪含量虽然稍低于鸡蛋，但所含的钙和铁元素均高于鸡蛋。

鸽子蛋怎么吃？中医药学认为，鸽蛋味甘、咸，性平，具有补肝肾、益精气、丰肌肤诸功效。《随息居饮食谱》介绍鸽蛋时说："甘，平，清热，解毒，补肾益身。"《本草适原》说

鸽蛋"久患虚赢者，食之有益。"

有贫血、月经不调、气血不足的女性常吃鸽蛋，不但有美颜滑肤作用，还可能治愈疾病，身体变得强壮。

【制作指导】

1、补肾益气：鸽蛋、桂圆肉、枸杞，加冰糖蒸开水服;(《四川中药志》)

2、预防麻疹：鸽蛋二个，煮食。麻疹流行时期，可连服六至十个，每日服二个。(《吉林中草药》)

3、把鸽蛋煮微熟，去皮，用鸡汤加作料煨炖，令入味。

用法用量：

1、补肾益气：鸽蛋、桂圆肉、枸杞，加冰糖蒸开水服;

2、预防麻疹：鸽蛋二个，煮食。麻疹流行时期，可连服六至十个，每日服二个。

上文我们介绍了糖尿病的患者饮食上面不能太多，也不能太少，太多容易导致血糖的升高，太少又会缺乏营养而导致免疫力的降低，上文我们提到的鸽子蛋有非常丰富的营养，鸽子蛋含有多种维生素和蛋白质，另外鸽子蛋含有的糖以及脂肪很少，所以鸽子蛋适合糖尿病患者食用。