如何挑选花菇
气味
质量比较好的选花花菇应该是香气纯正自然没有异味,闻起来较舒服。何挑而市面上有些花菇闻起来有股酸味或明显的选花农药味,这样的何挑花菇一般质量都不过关,多是选花变质了或是化学成分较多,吃了对人体会有伤害,何挑大家在选购时千万不能选择。选花
外观
一般来说,何挑上乘的选花花菇个头比较大,上面的何挑花纹比较自然,表面没有虫子咬过的痕迹,杂质较少,花菇伞肥厚,盖面平滑。而劣质的一般个头不是很大,有时细看表面还会有小虫子咬过的迹象,杂质相对多一些,表面有时会出现缩水的状态。
加工
优质的花菇一般会把根剪干净,方便食用,并且使用的是全脱水加工,干度较好,水分大约在13%左右,营养成分保留的较好。一些劣质的花菇多数会把根保留下来,采用的是晒干处理,水分在10-11%左右,有的比这还要少一点,营养成分流失的较多。
色泽
质量上乘的花菇在生产过程中一般是不添加农药肥料或激素的,多数是纯天然加工,精挑细选,一般可以达到有机食品的标准。就表面色泽来看,多数是比较自然的,不会过白或是过黄。而市场上有些商家利用价格比较便宜的香菇替代花菇,这样的产品大多是,纹路较少,色泽暗淡,有的表面还有褶皱。
肉质
选花菇千万不要忘记看它的肉质,我们可以把花菇掰开仔细检查,一般优质花菇掰开后是半球形,大卷边,菊花心状白色开裂的为上品,肉质较厚,但是较软,有白色带微黄的细纹。而一些质量不是很好的花菇多数肉质较薄,较硬。
通过对什么样的花菇好的介绍以后,相信很多人都知道自己以前在购买的时候可能没有挑选好,所以回家吃起来并不是那么的美味,了解以后我们以后在购买的时候可以按照这样的方法去试一试。