花生种子富含油脂，制作从花生仁中提取油脂呈淡黄色，香菜透明、拌花芳香宜人，生米是养和优质的食用油。花生油很难溶于乙醇，制作人们可以通过将花生油注入70%乙醇溶液加热至39-40.8度，看其混浊程度，来鉴定花生油是否为纯品。花生油是将花生仁经过制浸而成的油。花生油属于不干燥性油，色泽淡黄，透明度好，清香可口，是优良烹调用油。

花生是100多种食品的重要原料。它除可以榨油外，还可以炒、炸、煮食，制成花生酥、以及各种糖果、糕点等。因为花生烘烧过程中有二氧化碳、香草醛、氨、硫化氢以及一些其它醛类挥发出来，构成花生果仁有特殊的香气。

油炸花生米 适量

香菜适量

醋

香油

生抽

5详细步骤

1、准备好材料。

2、香菜切碎。

3、用醋和生抽调好料汁。

4、将花生米和香菜拌在一起。

5、将调好的汁倒在花生和香菜上。

6、倒入适量香油。

通过以上介绍我们会发现，其实制作香菜拌花生米，是比较简单的一件事情，而且花生米本身含有比较高的营养价值，对我们身体健康又是非常的有利，香菜拌花生米，其实就是口味上的一个改变，所以爱好吃花生米的朋友，都可以注意这些方法。