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杏仁是一种健康食品,适量食用不仅可以有效控制人体内胆固的功效醇含量,还能显著降低心脏病和多种慢性病的野杏发病危险。素食者食用甜杏仁可以及时补充蛋白质、功效微量元素和维生素,野杏例如铁、功效锌及维生素E。野杏甜杏仁中所含的脂肪是健康人士所必需的,是一种对心脏有益的高不饱和脂肪。研究发现,每天吃50~100克杏仁(大约40~80粒杏仁),体重不会增加。
甜杏仁中不仅蛋白质含量高,其中的大量纤维可以让人减少饥饿感,这就对保持体重有益。纤维有益肠道组织并且可降低肠癌发病率、胆固醇含量和心脏病的危险。所以,肥胖者选择甜杏仁作为零食,可以达到控制体重的效果。最近的科学研究还表明,甜杏仁能促进皮肤微循环,使皮肤红润光泽,具有美容的功效。
杏的营养价值很高,而杏仁的营养价值更丰富。杏仁含有丰富的单不饱和脂肪酸,有益于心脏健康;含有维生素E等抗氧化物质,能预防疾病和早衰。杏仁中含蛋白质27%、脂肪53%、碳水化合物11%,每百克杏仁中含钙111毫克,磷385毫克,铁70毫克,还含有一定量的胡萝卜素,抗坏血酸及苦杏仁甙等。
相传明代翰林辛士逊有一次外出,夜宿青城山道院,一位道人向他传授一长寿秘方,让他每天吃七枚杏仁,坚持食用,必获大益。这位翰林遵照此方,坚持不懈,直到老年依然身轻体健,耳聪目明,思维敏捷,长寿不衰 。
上文中对野杏仁的功效有什么给出了明确的介绍,想必大家也都心中有数了,不过在吃杏仁的时候一定要注意方法的正确性,生杏仁是不能吃的,因为这样的杏仁有一定的毒性,只有将杏仁炒熟之后才能食用,所具有的营养及养生功效就更好了。
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