看：优质面粉色泽呈白色或微黄色，筋面手捻捏时呈细粉末状，何挑置于手中紧捏后放开不成团。选高低质、筋面劣质面粉色泽暗淡，何挑灰白或深黄色，选高发暗，筋面色泽不均。何挑手指捻捏时有粗粒感，选高生虫、筋面有杂志、有结块、手捏成团。过量添加增白剂，粉色呈灰白色，甚至青灰色。

闻：

手中取少量面粉可闻到其气味，优质面粉无异味。微有异味、霉臭味、酸味、煤油味及其他异味的为低质、劣质面粉。

摸：

优质面粉用手摸取时，手心有较大的凉爽感，握紧时成团。久而不散则为面粉水分过高。

尝：

取少许面粉细嚼，优质面粉味道淡而微甜。微有异味，并有发酵、发甜、发苦等异味、有刺喉感，咀嚼时有砂声的为低质、劣质面粉。

挑选到新鲜和美味的食物吃起来也能够让心情变得更好，上面就是对什么样的高筋好的一些介绍，这样喜欢吃高筋的朋友可以按照上面的方法去购买了，其实也是非常的简单的。

(责任编辑：探索)