煲汤有讲学问 健康营养最重要

喝汤讲究学问

女性例假前适合补性温的煲汤汤，千万不要因为补的有讲营养过火导致经血过多。

这些具有食疗作用的学问汤要常喝才能起作用，每周2--3次为宜。健康

煲汤注意事项：

如果想自己在家煲一锅靓汤，最重让家人共享口福与快乐，煲汤还要注意以下事项。有讲营养

选料：中药选材时最好选择经民间认定的学问无任何副作用的人参、当归、健康枸杞、最重黄芪山药、煲汤百合、有讲营养莲子材料。学问

另外，健康可根据个人身体状况选择温和的最重汤料。如身体火气旺盛，可选择如绿豆、海带、冬瓜、莲子等清火、滋润类的中草药;身体寒气过盛，那么就应选择参类作为汤料。

水温：冷水下肉，肉外层蛋白质才不会马上凝固，里外层蛋白质才可以充分地溶解到汤里，汤的味道才鲜美。

下料：肉类要先汆一下，去了肉中残留的血水，保证煲出汤色正。鸡要整只煲，可保证煲好汤后鸡肉的肉质细腻不粗糙。另外，不要过早放盐，盐会使肉里含的水分很快跑出来，也会加快蛋白质的凝固，影响汤的鲜味。

火候：火不要过大，火候以汤沸腾程度为准。开锅后，小火慢煲，一般情况下需要三个小时左右。因为参类中含有一种人参皂甙，如果煮的时间过久，就会分解，失去其营养价值，所以，煲参汤的最佳时间是40分钟左右。

煲过汤的肉料处理：无论煲汤的时间有多长，肉类的营养也不能完全溶解在汤里，所以喝汤后还要吃适量的肉。

(责任编辑：综合)