烹饪方法：先用清水洗净鱼体，老年鳞汤刮下鱼鳞并备好，人骨再用清水漂洗沥干，质疏放进高压锅内，松多加入适量的吃鱼醋（除腥味）。以500克鱼鳞加800克水的老年鳞汤比例，用大火煮10分钟，人骨再改用文火煮20分钟，质疏熄火减压。松多开锅将蜷缩的吃鱼鳞片及杂渣捞出，将液体倒入容器中，冷凝成胶冻状待食。

可做成鱼鳞汤：在锅内放入少许油，以姜片、黄酒和葱等爆锅，加入适量水，鱼鳞冻切块放入锅内再煮沸。放入适量调味料即可食用。

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