这些剩菜别留到下一顿了

 人参与 | 时间:2024-10-31 08:22:36

这些剩菜别留到下一顿了

这些剩菜别留到下一顿了

这些剩菜别留到下一顿了

1、剩菜海鲜不值得留

吃海鲜强调味道鲜美,别留放置过夜会使它们鲜味全失,到下顿因此最好一顿吃完。剩菜

2、别留蔬菜最不应该保存

这是到下顿因为,蔬菜从肥料及土壤里吸收的剩菜硝酸盐,会慢慢被细菌还原成可能对人体致癌的别留亚硝酸盐,而亚硝酸盐在久置的到下顿剩菜里含量最高。

此外,剩菜绿叶蔬菜中的别留维生素,经过反复加热几乎消失殆荆因此,到下顿无论是剩菜清炒的素菜还是凉拌菜都不宜保存。

3、别留豆制品也很难保鲜

夏天的到下顿室温本来就适合微生物生长,而豆腐含水较多且富含蛋白质等营养成分,简直就像一个微生物培养基,因此,豆制品必须要吃当天生产的。

主食保存时区别对待

馒头、花卷及饼类如果无法预计何时吃完,可以把它们放入冷冻层,零下15摄氏度一般能保存一周左右。

而米饭和粥类由于水分较大,最好密闭冷藏,在24小时内食用。人们往往忽略带馅主食的保存,实际上,很多食物变质引起的腹泻都跟它们有关,因此饺子和包子等也最好冷冻保存。

纯肉制品或炖肉先冷冻

保存这类食物最好选择玻璃器皿或有釉质的瓷器。因为一些塑料器皿中所含的有害物质是脂溶性的,它们会随着油脂渗入食物中。荤素搭配的炒菜、炖烧菜等富含油脂的菜肴也一样。

另外,加醋的酸性菜肴具有一定腐蚀性,保存这类食物最好也选择性质稳定的器皿。

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