雪糕就是过敏冰淇淋的一种，它主要是雪糕由牛奶制作而成的，在夏季雪糕是皮肤人们最喜欢吃的食物，即能让我们凉快下来也能让我们品尝它的过敏美味，但皮肤过敏期间千万不要食用雪糕啊！雪糕

一起来看看香芋冰激凌的制作方法：

材料：

a芋头泥 3/4杯约160g(~1杯)

b 全脂牛奶 3/4杯/180ml

c 炼乳 3大匙(tablespoon)

d 蛋黄 2颗(先搅散)

e 玉米粉(koln starch)1小匙(teaspoon)

f 冷开水 1大匙

g 细砂糖 2~3大匙

h (动物)鲜奶油2杯

i 浓缩芋头精 4~5滴或适量(若省略，冰淇淋芋头味道较淡、颜色较白)

制作方法：

1、a+b先用汤匙将芋头泥压散，用搅拌器混合均匀(或用果汁机打匀). 加入c搅匀.

2、将(1)料用小火煮至有温度. 加入d蛋黄不停的搅拌使之混合.

3、e+f混合，加入(2). 不停的搅拌.煮至稍微稀稠状. 离火. 再加入g 搅拌至糖溶解. 将锅子放冷水中降温. 至完全凉透.

4、将鲜奶油用低速至高速打至7~8分发. (可以涂抹蛋糕夹层的软软程度.). 分两次加入已冷却的(3)中. 用搅拌器搅匀. 再滴入i芋头精搅拌均匀.

5、将(4)料倒入金属盆中冷藏至硬即可食用. 中途不需搅拌. (若有冰淇淋机可放冰淇淋机中.)

注意事项：

1. 因为这个冰淇淋中途不需搅拌. (怕取出搅拌会因室温高. 鲜奶油中的气泡流失). 所以鲜奶油要打入细小的空气气泡. 打的比平常做冰淇淋或慕斯时再久一些些.

2. 我觉得这个冰淇淋口感比抹茶冰淇淋还好吃. 蛋黄和玉米粉是为了减少冰晶形成. 若无玉米粉可用太白粉代替.

3. 我用3/4杯市售芋泥.(做蛋糕馅的那种). 已有甜味. 所以糖的部份请自行斟酌.

4. 若无芋头香精. 可能芋头份量要多一些.或鲜奶油份量减少一些. 但不知是否会影响细致的口感. 请大家自行试试.

5. 若刚取出冷冻时冰淇淋太硬，可先放冷藏柜一阵子之后再舀食.

雪糕适合大多数的人食用，它更是小孩子非常喜欢的食物之一，其实在在家自己制作冰激淋才是最好最健康的选择，这样给孩子吃就能吃的放心了。皮肤过敏的人属于特殊时期，只要不吃刺激辛辣和凉性的食物，很快就能够恢复健康的。