葡萄——葡萄皮抗癌作用

葡萄皮具有抗癌作用，蔬带美国伊利诺斯药科大学的皮吃研究人员发现，这种物质在花生米、更具葡萄等70多种植物中都多少不等地存在着，营养而尤以葡萄皮和红葡萄酒中最多。种果葡萄皮中含有的蔬带花青素，具有强抗氧化、皮吃抗突变、更具减轻肝机能障碍、营养保护心血管等功能。

茄子——茄子皮保护心血管

茄子是心血管病人的食疗佳品，大量营养物质蕴藏在茄子皮中。茄子去皮后不仅会降低保健价值，还影响人体对铁的吸收。

维生素P含量最多的部位是紫色表皮和果肉的结合处，故茄子以紫色品种为上品。吃茄子的时候最好不去皮，因为茄子皮的营养价值很高，尤其是维生素B，这是维生素C的“最佳搭档”。当我们摄入了充足的维生素C，是需要维生素B的支持来代谢的。

苹果——苹果皮抗氧化

苹果皮含丰富的膳食纤维，能帮助消化。苹果中将近一半的维生素C也在紧贴果皮的部位。苹果皮的抗氧化作用较其它水果蔬菜都高，普通大小苹果的果皮抗氧化能力相当于800毫克维生素C的抗氧化能力。

还具有抗疲劳和增强体力的功效，苹果皮可以抑制齿垢的酶活性及口腔内细菌的生长，具有抗蚀作用，可以保护牙齿。还可以使皮肤白嫩，防止黑色素的生成，有美容工效。建议在食用苹果时，最好清洗干净后带皮一起吃。现代打蜡苹果太多，建议吃之前用流动的热水烫掉表层蜡质，再用冷水冲洗。

看过上文，相信大家也免不了有些惊讶了，因为上面说的果蔬都是我们最常吃的几种，而正因为大家不了解这些果蔬皮的营养价值，而在食用时将皮给刮掉了，这可得浪费多少营养啊！？不过现在了解这些后，相信大家也会有了自己的新的选择啦！