地瓜叶的价值营养价值

现代营养研究发现甘薯叶具有特殊风味和丰富营养，是地瓜多种蔬菜不可比拟的，维生素C、叶竟有此营养B2、价值胡罗卜素及α-生育酚含量颇丰，地瓜是叶竟有此营养人体所需矿物质良好的供给源。

据分析，价值番薯叶所含的地瓜胡萝卜素、维生素C、叶竟有此营养钙、价值磷、铁及必需氨基酸丰富，而草酸含量又很少。

番薯叶也含丰富的黄酮类化合物，能捕捉在人体内兴风作浪的氧自由基“杀手”，具有抗氧化、提高人体抗病能力、延缓衰老、抗炎防癌等多种保健作用。

另外，近代科学研究也表明，甘薯叶和块根中含有大量的液蛋白，能预防心血管系统的脂肪沉积，保持动脉血管的弹性，有利于预防冠心病，同时还能防止肝脏和肾脏中结缔组织的萎缩，保持消化道、呼吸道和关节腔的润滑。

甘薯叶中富含的纤维还能加快食物在肠胃中运转，具有清洁肠道的作用。

看了上面的内容介绍我们就可以看得出来，地瓜叶的营养价值同样非常高，所以说想要更好地保证健康饮食，那么在日常生活当中的这些食物选择问题上，大家不可以忽视那些看似普通但是营养价值惊人的食物。

(责任编辑：知识)